双牌虎爪姜种植历史悠久，我县生姜产业经历了大起大落的曲折发展之路。广大姜农，有过欢喜，也有过悲伤，但始终没有走上波澜壮阔的产业化发展之路。为了探索双牌生姜产业的发展道路，笔者前往江永县考察学习了该县主要农产品产业发展和现代电商营销模式，并深入到上梧江、塘底、江村等我县重点种植乡村进行了调研，发现了我县生姜产业发展中存在的一些问题，并提出了几点建议。
一、我县生姜产业发展现状
生姜在我县种植已逾千年历史，双牌山区姜农经过千百年来的山地种植和精心选育，形成了适合山坡地栽培的一个地方特色品种----双牌虎爪姜。勤劳的双牌农民利用山区特有的自然资源，坚持发展生姜生产，不断扩大生姜种植面积，生姜收入不断提高，生姜生产成为双牌山区农民的一大主导产业，引起了县委、县政府的高度重视。1993年，县委、县政府把发展生姜产业作为全县农业产业结构调整的重要举措来抓，号召全县人民种植生姜，当年全县生姜种植面积达到7万亩，创全县生姜种植历史最高记录。由于当年生姜市场行情大跌，造成姜贱伤农，严重影响了姜农的生产积极性。在以后的几年时间里，我县生姜生产又落入低谷。2012年，山东毒姜事件给我县生姜产业带来了发展机遇，从2013年起，全县大力发展以林隙间种生姜为主的种植模式，生姜种植面积达到3万亩，亩产在3500公斤以上，市场售价达到了每斤15元的历史最高价，广大姜农大获收益，出现了“种姜五亩买小车、种姜十亩买套房”的可喜局面，全县山区姜农种姜积极性空前高涨。到2015年，由于全国生姜产量增加，市场价格再次下降，我县生姜再次出现滞销现象。但是，尽管国内生姜市场面临价低滞销局面，而我县生姜由于品质优良，还是有相当大的数量外销到省内外各地，特别是通过电商销售，每斤鲜姜仍保持在6.8元的高位价格，且销量不少。可见，生姜产业已成为我县农业的主导产业，是拉动我县经济快速发展的一大拳头产业。
2015年全县生姜种植总面积3万多亩，亩产量在3500公斤以上。其中上梧江乡种植总面积1.2万亩，江村镇种植0.6万亩，塘底乡种植0.4万亩，尚仁里种植0.25万亩，永江种植0.2万亩，何家洞、麻江、泷泊等其他乡镇种植面积共约0.35万亩。
二、我县生姜产业发展存在的主要问题
本次调研我们走访了上梧江、塘底等乡镇，通过听取当地政府的汇报和个别姜农的走访，发现我县生姜产业发展存在一些突出问题：
（一）自我认知度低
开展调研过程中，笔者走访了尚江公路、塘上公路沿线百余户姜农，姜农普遍认为我们的生姜品种好品质优，但说不出我们生姜的品种好在哪里、品质优在哪里，当地政府也对本地生产的生姜品质没有全面的了解，在招商引资加工企业和推销产品时，把我们的生姜等同普通生姜，没有把我们生姜的优良品质对客商进行宣传，造成客商对我们的生姜品质不了解，不认知，缺乏对产品开发的兴趣，造成自我认知度过低。更有甚者，1993年政府盲目号召稻田大量种植生姜，并引进山东大姜进行种植，由于当年全国生姜产量大增，而山东大姜不适应本地气候和生长环境，加上品质低下，造成我县生姜当年大量滞销、卖不出去，有的姜农整窖生姜烂在窖里，极大地挫伤了姜农的生产极积性。而县有关部门对双牌虎爪姜也没有完整的认识，把我县虎爪姜当成普通姜对待，没有在开发价值上给政府当好参谋。双牌虎爪姜林隙间种技术也是近几年由我县农业技术人员通过基地示范才逐步成形的。双牌虎爪姜虽然在我县种植上千年，并已形成了一个地方特色品种，但在我县修县志中，找不到该品种特性、生产过程的详细描述，只是轻描淡写的带过。
（二）宣传过于简单、随意
双牌虎爪姜品质优良，但它“深藏深山人未识”，别人并不知道。对双牌虎爪姜的宣传一直处于自发阶段，没有正规地在较大的有关媒体（如新闻报刊、广播电视等）进行宣传报道，而本地媒体近年来虽然有少量的宣传报道，但报道过程清描淡写，宣传形式过于简单，没有突出我县生姜的特点和亮点，如良好的生长环境成就的良好品质；没有抓住消费者追求高品质、绿色有机无污染的消费心理加以宣传。我们在浏览双牌政府新闻网站时，还发现将江永白色条姜的照片做为虎爪姜来宣传，牛头不对马嘴，宣传过于随意。
（三）品牌创建意识不强
名牌就是质量、效益、竞争力，也是生命力。农产品市场竟争已从价格竞争逐步走向品质、品牌竞争。目前，我县虎爪姜没有自己的品牌，销售既没有注册统一商标，也没有对产品进行包装；虽然种植已有千年，且具有有机食品的品质，但没有进行绿色、有机农产品的认定，没有对品种进行保护；近年来随着山东毒姜的出现，我县生姜以良好的品质红极一时，产品远销海内外，价格飊升，为山区姜农脱贫致富起到了很大的作用，但都是外地姜贩用塑料袋装运出去后打着他们的品牌进行销售。有的姜农追求利益，利用稻田种植的生姜以次充好，冒充山地生姜高价销售，极大地损害了我县山地虎爪姜的品质形象。
（四）营销方式落后
据调查，我县虎爪姜除少数几个青年创业者开办网店进行宣传销售外，其余大部分都是将生姜窖储到次年3月份后被动地等待姜贩收购。没有将自己的产品加以包装后进行推销、开拓自己的销售市场。本地超市上架销售的生姜都是山东大黄姜，我县优良的生姜在本地市场无缩影，而山东大黄姜品质无法与我们的生姜相比。究其原因，是因为我县的生姜没有注册商标，没有“三品一标”认定，即使品质再好，也不能在超市上架销售。
三、我县生姜产业发展的有利条件
（一）双牌虎爪姜独特的自然资源环境造就了其优良的品质
良好的地理、水土、气候等自然条件才能生产出优良的农产品。双牌虎爪姜种植模式主要是山坡地林隙间作：即在林木砍伐后，通过烧山整地，在林地种植杉苗，再在杉苗间种生姜；生姜收获后，杉苗迅速生长，20年后砍伐杉木，再垦荒造林间作生姜。20年一轮回的间作模式，土壤没有受化肥、农药等农业投入品污染，且有机质含量又极其丰富，在种植过程中很少施用化肥和喷施农药；林地生姜生长在高山中，常年受高山雾水滋养，形成了有利于生姜生长的山区荫凉的小气候环境；我县生姜生产过程基本上采用的是原始的刀耕火种的生产方式。良好的土壤条件、生态环境和原始的生产过程，成就了我县生姜独一无二、优良的绿色品质；高山林地间种生姜、20年一轮回的生产模式是双牌特有的栽培方式。
（二）双牌虎爪姜在民间有着深厚的地域文化
双牌虎爪姜在双牌种植已有千年，据上梧江瑶族乡乡志记载，“自先祖始居，便种生姜”。在千年的种植过程中成形了浓厚的农耕文化。民间也流传着许多与生姜有关的神秘故事。据传，林姓先祖在明末清初为避战乱从福建汀洲府迁居现上梧江乡林家村，途中因得伤风感冒、四肢无力，而所带干粮已尽，只剩当时出逃时所带的家乡的一块生姜，他便掰了半块进行充饥，吃后便精神气爽，病痛全无，后来他来到现居住地后便将所剩的半块生姜种了起来，从此种植面积越来越大；而山区田地只能够种植稻谷用来保口粮，因此就将生姜转向山地种植，从而形成了现有的双牌山地虎爪姜。双牌虎爪姜的品质也以林家、进宝、罗家、高枧、北源等村为最佳，虎爪姜外观特性也与福建金姜相似，生姜表皮出窖时为金黄色。
（三）双牌虎爪姜营养价值高、保健功能强
双牌虎爪姜是典型的富硒农产品，其富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养元素，还含有植物抗菌素、姜油酮、抑制胆固醇吸收的挥发油和抗氧化作用的姜辣素等特殊成分。其有效成分含量高，药用价值大。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒咳嗽、鱼虾蟹毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲、促进血液循环、排毒解毒和清除体内残毒的作用。
吃生姜可以增食欲，延缓衰老，可治疗男人肾虚阳痿，对女人可以温经活血，激发阳气，促进身体的代谢功能，从而去掉多余的“痰”和水，有助于女性瘦身减肥达到体态婀娜、身轻如燕的效果。还可以起到抑菌排毒、芳香矫味的作用，更能够改善女性自身生理状态的低迷和滞重，神清气爽，如沐兰泽。
（四）双牌虎爪姜已有一定的知名度
双牌虎爪姜是“墙内开花墙外香”，它虽然名不见经传，但以它的优良品质已默默行销到全国各地，被消费者所认可。我县林江山坡地生姜每年都有大批固定的客商前来收购，被他们改头换面，销往全国各地大中城市。
四、我县虎爪姜产业发展的几点建议
（一）加强组织领导，重新认识双牌虎爪姜
为促进我县生姜产业快速发展，应借鉴外地经验，组建由县委、县政府主要领导挂帅的高规格生姜产业发展领导小组，形成政府主导、部门服务、龙头企业带动、广大农户参与的产业发展模式。科学规划布局，引导企业作为主体参与，相关单位各负其责，树立市场化运作的理念，建设一个多平台聚集的现代化产销服务体系，服务我县生姜加工及销售。
要充分认识我县姜山地生姜的独特优势。我县山地生姜采用的是本县特有的优良品种、种植在20年一轮回的优质无病菌的土壤里、在特有的山区小气候和优良的自然环境里生长、通过原始的耕作手段结合现代农业技术生产出来的优质农产品。我县的生姜是无污染、具有高度可靠安全性、营养成分极为丰富的绿色食品，可满足现代社会人类的高端需要。
（二）提高品牌意识
农产品已步入了品牌时代，品牌就是核心竟争力。我们不能单纯地认为生姜的质量好、产量高就可以了，更要注重提升品牌价值。一要重视品牌建设。政府要加大政策扶持和资金扶持力度，尽快策划出台双牌虎爪姜品牌创建规划。由政府主导，各部门、企业、行业协会、种植户共同协作对双牌虎爪姜进行绿色食品、有机食品和地理标志认证。加快商标注册，在全县范围内使用统一注册的商标。二要提高质量意识。品牌得到消费者的认可，前提是有好的质量保证。生姜产品质量是今后我县生姜在国内外市场的立身之本，这就要求我们每个品牌建设的参与者必须树立质量第一的理念，从生产到销售，加强管理，严把质量关，防止稻田生姜以次充好冒充山地虎爪姜进行销售。三要强化产品包装和设计。好的包装与外观设计是吸引消费者的第一印象，是提高产品档次、提升品牌价的重要因素。为此，在品牌创建中要注重产品的包装和外观设计。四要加大宣传力度，提高双牌虎爪姜的知名度。要充分利用报刊杂志、广播电视、互联网等多种媒体及传单等形式进行宣传。指导各电商销售人员统一宣传口径，提高品牌意识，积极推介好双牌虎爪姜。五要树立长远发展目标。培育和建设品牌不是一蹴而就的事，要立足长远，树立长期奋斗目标，争取通过三至五年的努力，把双牌虎爪姜品牌打造好，成为全国知名品牌。
（三）制定质量标准，推行标准化种植
严格按质量标准进行标准化生产，是确保品质的重要前提。一要强化责任落实，各乡镇要按属地管理原则对本地生姜生产质量负总责。二要加强技术指导。农业部门要尽快建立一支懂技术、能吃苦、有开拓精神的农技推广队伍，在生姜生产关键时期、重要环节做好技术指导和技术服务工作，突出抓好质量提升、测土配方施肥、病虫害绿色防控等技术的推广，积极开展生姜生产经营型新型职业农民培育，努力培养更多懂技术、会经营的现代市场主体。三要强化质量管理。品牌创建质量是保障，要完善质量快速检测体系，加强监管力度，从生产环节把好农产品质量安全关。四要加强综合执法力度。要从源头上确保生姜生产的质量安全，农业部门要依法规范化肥、农药等农业投入品的经营行为，实行备案登记准入制，要严禁高毒、剧毒、高残留农药在生姜上的使用，尽量少施化肥，坚决杜绝农业投入品对生姜产品的污染。五要加强对广大姜农的生产技术培训和农产品质量安全教育，全面提高姜农的生产技术水平和农产品质量安全意识。六要积极创办示范园区，充分发挥园区示范、品牌带动作用。要按照“高起点规划，高标准建设，高水平管理，高效益运作”的发展思路，扶持和培育一批有辐射带动能力的生姜生产专业合作社，引领全县姜农进行品牌建设。
（四）加大扶持力度
发展品牌农业是一个系统工程，政府要加强扶持。要建立“政府推动、企业和合作社等经济组织及广大农户主动参与、部门协作、市场拉动”的工作机制，上下联动，紧密配合，共同努力打造双牌虎爪姜著名品牌。政府在创建品牌过程中应出台一些优惠政策，扶持生姜产业发展。可以整合精准扶贫、林下经济等项目进行支持；也可结合大学生创业，提供贴息贷款，鼓励大学生参与生姜项目建设。对生产、加工、销售生姜的企业，政府在财政、税收等方面应出台相应的优惠扶持政策和措施，帮助企业做强做大，使其成为我县生姜产业发展的龙头。